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麦汁煮沸的操作过程

麦汁煮沸的操作过程

麦汁煮沸过程中有两点特别重要，并且相互关联，即麦汁本身的煮沸和酒花内容物的转化。
便宜还是安全？添加啤酒花的大学问

便宜还是安全？添加啤酒花的大学问

两种不同的添加酒花的方法。
酒花分离器的作用及工作原理

酒花分离器的作用及工作原理

啤酒的四大酿造过程：糖化、过滤、煮沸、漩沉。传统的啤酒酿造时，会在煮沸时添加酒花。将酒花加入煮沸锅中，通过高温将酒花中的有效成分溶出，酒花中部分α-酸会转变成异α-酸，软树脂、多酚物质、芳香油等有效成分也在高温下
精酿啤酒酒花的发展

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啤酒花对啤酒的贡献令人惊叹
精酿啤酒工艺之麦汁煮沸与酒花添加方法介绍

精酿啤酒工艺之麦汁煮沸与酒花添加方法介绍

麦汁的煮沸是啤酒酿造过程中非常重要的一个环节，在这个过程中，麦汁中多余的水分被蒸发，使麦汁浓缩到规定的浓度。同时还能促进蛋白质凝固析出，增加啤酒的稳定性。
为什么做精酿啤酒如此重视啤酒花？

为什么做精酿啤酒如此重视啤酒花？

啤酒花是精酿啤酒中不可或缺的原料，许多业内人士将其称为“啤酒的灵魂”。
精酿啤酒 | 酒花制品的种类及特点有哪些？

精酿啤酒 | 酒花制品的种类及特点有哪些？

传统的酒花添加方法是在麦汁煮沸时以全酒花形式加入,其有效成分的利用率较低。目前以这种方式添加全酒花的啤酒厂越来越少,取而代之的是各种酒花制品。
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