麦芽处理系统如何选择？

作者：山东天泰人气：发布日期： 2022-08-31

信息摘要：

从行业小白到成功的酿酒大师所需要了解——麦芽处理系统

麦芽处理系统如何选择？

当我们准备好原料后，制造麦汁过程的第一步是粉碎原料。
粉碎麦芽的目的是增加原料与水的接触面积，麦芽经过粉碎后才能很好地溶解，麦芽的可溶性物质溶出，促进难溶物质的溶解。并且粉碎质量对于糖化过程中物质的生化变化、麦汁组成、麦汁过滤和原料的利用率，都有重要的作用。

啤酒厂多采用辊式粉碎机粉碎麦芽及大米用锤式粉碎机、万能粉碎机粉碎脱胚后玉米。
辊式粉碎机的优点是结构简单，维修容易，调节方便，产生过度粉碎的情况少。辊式粉碎机采用光面或带齿纹的铸铁辊筒以相同或不相同的速度相向转动，麦芽在挤压力和摩擦力的作用下，被辊子压碎，胚乳从麦皮中辗出。辊子的差速转动有利于通过强烈的碾压作用使胚乳破碎。拉丝辊通过开槽来破开麦芽粒。

粉碎过程可以是一次也可以是多次。通常料粉中的某些组分往往还需经过再次粉碎，麦芽的粉碎度才能达到理想的要求。按照辊子的数目辊式粉碎机可以分为：对辊、四辊、五辊和六辊粉碎机。

麦芽干法粉碎机

干法粉碎是中小型啤酒厂最广泛采用的麦芽粉碎方式。设备装置简单，易于操作，易清理。
粉碎时根据粉碎能力和粉碎度调节闸门和轧辊间距，进行粉碎。粉碎机让入口处装有强力磁铁以除去麦芽中的铁屑，粉碎后麦芽粉可贮存于粉碎麦芽仓中。

麦芽湿式粉碎机

麦芽进行干法粉碎时，即使采取了保护性措施，麦皮也会多多少少受到破坏，影响麦皮的过滤作用。若粉碎前对麦芽进行浸泡处理，那么麦皮以及麦芽内容物就会吸收水分，变得有弹性，麦芽内容物也能从麦皮中被分离出来并被粉碎，而麦皮几乎不受损伤，过滤能力得以改善。麦芽湿式粉碎机可实现对麦芽的最佳浸泡，浸泡水温和时间可调。柔性传输，剪切力小，吸氧低。供料系统稳定，对辊间隙调整精度高，棍间距自动校准。加装自动控制传感系统，料水混合精确控制。

粉碎配套系统

脉冲除尘器：切向进尘，净化和除尘效率高，噪音小，多级除尘。
麦芽加工之前应去除麦芽中的脏物，并将每锅的糖化投料称重。首先要除尘, 当干法粉碎机中出现的粉尘达到一定浓度时就会出现爆炸，并造成巨大损失。因此要尽一切可能避免干法粉碎机中的粉尘爆炸。

重力去石机：用于去除谷物中混杂的小石块，能耗低，无扬土。
最好使用能同时除掉灰尘的除石机。尽管在麦芽厂已进行过清选,但麦芽内仍有麦粒大小的石子进入成品麦芽中，石子若进入粉碎机，则会磨坏粉碎辊上的拉丝，降低辊筒的使用寿命。

永磁桶：用于清除麦芽、大米、小麦等所混杂的铁屑等。
必需的工序是通过磁铁除去麦芽中所有的铁块。磁铁通常安装在粉碎机之前。尽管制麦过程中安装了中间除铁器，但仍有一部分可能会有铁块如铁钉、螺丝等进入成品麦芽中，一旦进入粉碎机，不但会损坏粉碎机的辊筒而且会形成火花，导致粉尘爆炸。

输送提升系统
作为辅助系统，节省人力，提高谷物输送的效率。

不锈钢螺旋式提升机：适用于较小高度提升，可移动、操作灵活、免安装。

柔性输送机：适用于较大高度提升，无轴式柔性不锈钢螺旋和PVC管可在一定距离内弯曲。

管链式提升机：链板式输送，对谷物剪切力小，物料输送稳定可有效控制输送量。

斗式提升机：适用于物料的垂直输送，输送量大，对谷物无剪切作用。

水平螺旋输送机：适用于水平距离谷物输送，可实现较长距离的直线输送。

希望在阅读完本文，对您选择麦芽粉碎系统有所帮助。
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